TABLAS DE RETENCIÓN DOCUMENTAL											Código:			2018
																Fecha:			10/07/1905
																Versión:			2
																Página:			1
	SECCION:				GERENCIA DE SERVICIOS
	OFICINA PRODUCTORA:				ALIMENTOS Y BEBIDAS
	CÓDIGO:				3431
	CÓDIGO				SERIES Y TIPOLOGIAS DOCUMENTALES	SOPORTE			Tiempo Retención Años			Nivel de Acceso			Disposición Final				PROCEDIMIENTO
	CD	S	SB			FIS	ELEC	DIG	AG	AC	AI	R	P	C	CT	S	E	I
	3431	75		g	FICHAS
	3431	75	05	c	FICHAS TECNICAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Ficha técnica
	3431	77		g	FORMATOS
	3431	77	03	c	FORMATOS DE CONTROL DE INVENTARIO  POR AMBIENTES	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Control de inventarios
	3431	77	04	c	FORMATOS DE PRODUCCIÓN DEL DÍA PARA DESPACHO DEL ALMACÉN	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Formato de producción
	3431	05		g	INFORMES
	3431	05	01	c	INFORME DE GESTIÓN	-	X	-	1		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Informe de gestión ( mensual)
	3431	97		g	INVENTARIOS
	3431	97	01	c	INVENTARIOS FISICOS	X	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
					Inventarios físicos
	3431	56		g	LISTAS
	3431	56	05	c	LISTA DE CHEQUEO DE AMBIENTES	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Listas de chequeo
	3431	27		g	ORDENES
	3431	27	06	c	ORDENES DE PRODUCCIÓN	X	X		2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie en físico una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión. Al archivo electrónico se saca un Back Up
				i	Ordenes
	3431	63		g	PLANILLAS
	3431	63	03	c	PLANILLAS DE CONTROL DE ENTREGA DE ALIMENTOS	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Planilla de control de entrega
	3431	63	04	c	PLANILLAS DE CONTROL DE ENTREGA DE DEVOLUCIONES  DE PRODUCTOS	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Planilla de control de devoluciones
	3431	13		g	PROGRAMACIONES
	3431	13	09	c	PROGRAMACIONES DEL PERSONAL	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Programación
	3431	78		g	REQUISICIONES
	3431	78	2	c	REQUISICIÓN DE COCINA	-	X	-	1		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Requisición
	3431	26		g	REGISTROS
	3431	26	34	c	REGISTROS DE MERMAS Y PRODUCTOS NO CONFORMES	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Registro
	3431	26	16	c	REGISTRO DE SERVICIOS NO CONFORME	-	X	-	1		-			X	-	-	X	-
				i	Registro
	3431	12		g	REPORTES
	3431	12	06	c	REPORTES DE INSUMOS REQUERIDOS	-	X	-	2		-			X	-	-	X	-	Se elimina la serie una vez cumplido el termino de retención en el archivo de gestión  previo Back Up
				i	Reportes
	CONVENCIONES
	CODIGO			SERIES, SUBSERIES Y TIPOS DOCUMENTALES		SOPORTE					RETENCIÓN EN AÑOS				NIVEL DE ACCESO				DISPOSICION FINAL
	D: Dependencia			SERIES:		FIS: Físico					AG: Archivo de Gestión				P: Público				CT: Conservación Total
	S:  Serie			SUBSERIES:		DIG: Digital					AC: Archivo Central				C: Confidencial				S: Selección   E:Eliminación
	Sb: Subserie:			Tipos Documentales:		ELEC: Electrónico									R: Reservado				I: Imágenes